
Наш организм устроен таким образом, что при уменьшении потребления углеводов (начиная от круп и заканчивая кондитерскими изделиями), он начинает получать энергию из жировых запасов. Через сутки такой безуглеводной диеты, запасы гликогена в печени исчерпываются, и тогда в организме запускается процесс кетоза. Говоря иначе, поджелудочная железа из запасов жира начинает вырабатывать кетоновые тела, являющиеся альтернативой глюкозы. […]